Công ty TNHH Sao Đỏ Việt Nam

Icons giỏ hàng Giỏ hàng 0
Tổng : đ
Trang chủ  /  Tin tức  /  Đo lường & Kiểm nghiệm

Đo pH để xác định độ tươi của các sản phẩm thịt

4888 lượt - 2015-08-10 15:14:37

Đo pH để xác định độ tươi của các sản phẩm thịt

LAQUAtwin là dòng sản phẩm máy đo chất lượng nước nhỏ gọn. Sử dụng công nghệ điện cực chọn lọc ion (ISE), chúng có thể đo độ dẫn, ion canxi, ion nitrat, ion kali, ion natri và pH. Cảm biến phẳng độc quyền của LAQUAtwin chỉ sử dụng một lượng mẫu rất nhỏ, có thể đo các thông số hóa học của mẫu tại hiện trường một cách nhanh chóng và chính xác.

 

 

Giới thiệu

 

Thịt tươi phải có giá trị pH trong khoảng 5,5 đến 6,2 (1). Trong quá trình cất giữ tạm thời, đặc biệt là khi không được bảo quản đúng cách thì thịt sẽ bị ôi và có độ pH nhỏ hơn 5,3.

 

Sử dụng máy đo pH cầm tay LAQUAtwin để kiểm tra chất lượng thịt trước khi cung cấp đến tay người tiêu dùng. Đây là một phương pháp kiểm tra đơn giản và nhanh chóng tuân theo các tiêu chuẩn quốc gia của Việt Nam, để đảm bảo người tiêu dùng có được những sản phẩm tươi ngon và an toàn.

 

Phương pháp

 

Cắt một mẫu thịt nhỏ và băm nhuyễn để đảm bảo lấy mẫu được đầy đủ cả phần bên trong và bên ngoài của thịt. Đặt mẫu thịt lên cảm biển phẳng của máy đo pH LAQUAtwin và đo. Để kiểm tra mẫu khác, rửa điện cực với nước xà phòng loãng và lau khô.

 

 

Kết quả và lợi ích

 

Theo bài viết được đăng trên báo điện tử VNExpress ngày 1/3/2014, máy đo pH LAQUAtwin cung cấp một phương pháp đơn giản và hiệu quả để kiểm tra độ tươi của thịt ở các chợ đầu mối. Quy trình kiểm tra được thực hiện bởi Sở Y tế, Sở Nông nghiệp và Sở Công thương để thiết lập quy trình kiểm soát chất lượng thực phẩm bằng cách sử dụng các công cụ kiểm tra nhanh tại các chợ đầu mối trên địa bàn.

 

Máy đo pH LAQUAtwin rất nhỏ gọn và thuận tiện để mang theo kiểm tra tại hiện trường. Giao diện máy đơn giản và dễ sử dụng. Quá trình chạy thử máy đo pH LAQUAtwin tại các chợ ở Hà Nội đã cho thấy sự ổn định và chính xác trong các kết quả nhận được

 

Các giá trị pH điển hình của thịt và các sản phẩm thịt (2)

 

Sản phẩm

Khoảng giá trị pH

Thịt nấu đông

4.5 – 5.2

Xúc xích

4.8 – 6.0

Thịt bò

5.4 – 6.0

Thịt lợn xay

5.5 – 6.2

Thịt hộp

5.8 – 6.2

Thịt lợn muối

6.2 – 6.4

Lòng tiết

6.5 – 6.8

Mô cơ, ngay sau khi mổ

7.0 – 7.2

Tiết

7.3 – 7.6

 

 

 

 

 

Máy đo Ion bỏ túi

LAQUAtwin: máy đo duy nhất với công nghệ cảm biến phẳng

Công nghệ cảm biến phẳng, độ nhạy cao của HORIBA mở ra nhiều khả năng lấy mẫu. Chỉ cần một lượng nhỏ mẫu, do đó bạn có thể dễ dàng kiểm nghiệm tại hiện trường mà không cần cốc có mỏ hay các dụng cụ thí nghiệm khác. Cảm biến cũng có thể được thay thế dễ dàng nếu yêu cầu

 

Hiệu chuẩn và đo chỉ với một nút bấm – biểu tượng mặt cười sẽ cho bạn biết khi nào có thể đọc kết quả

Hiệu chuẩn tự động không hề phiền nhiễu chỉ với một vài giọt dung dịch chuẩn đảm bảo một lần nữa phép đo của bạn là chính xác. Cũng có thể thực hiện hiệu chuẩn hai điểm. (trừ model B-711.)

 

 

LAQUAtwin hoàn toàn chống nước và chống bụi

 

Máy đo và cảm biến hoàn toàn chống nước (tiêu chuẩn IP67. Có thể ngâm nước ở độ sâu 1 m trong vòng 30 phút. Không thích hợp sử dụng dưới nước.) và chống bụi, do đó bạn có thể mang nó đi bất cứ đâu.

 

Hộp đựng thiết bị tiêu chuẩn để dễ dàng mang theo

Hộp đựng nhỏ gọn chứa mọi thứ cần thiết cho phép đo của bạn, bao gồm dung dịch chuẩn và các tấm lấy mẫu.

 

1 X 6

Một máy đo, sáu phương pháp

Chỉ có LAQUAtwin mới cho phép bạn sự linh hoạt như vậy!
Lựa chọn phương pháp tốt nhất tùy theo mẫu vật, tình huống và nhu cầu của bạn.

 

Các phương pháp đo pH

  • 01. Nhúng

    Khi bạn đang ở trong phòng thí nghiệm, bạn có thể kiểm tra mẫu đựng trong một cốc có mỏ. Chỉ cần đảm bảo là nắp bảo vệ điện cực được mở.

  • 02. Xúc
    Sử dụng như một cái thìa xúc để kiểm tra, ví dụ như nước trong một dòng sông. Cũng có thể xúc thẳng để kiểm tra mẫu nước bể cá với nắp bảo vệ điện cực đặc biệt.
  • 03. Nhỏ giọt
    Nhỏ một giọt mẫu lên bề mặt cảm biến với một pipet. Máy đo LAQUAtwin có thể đo được thể tích mẫu nhỏ đến 0,1 ml.
  • 04. Mẫu thể rắn
    Có thể kiểm tra các thực phẩm có độ ẩm bằng cách đặt một miếng nhỏ trực tiếp lên điện cực.
  • 05. Mẫu dạng bột
    Máy đo LAQUAtwin cũng có thể kiểm tra các loại bột khô. Chỉ đơn giản đặt mẫu bột lên cảm biến và nhỏ vào đó một lượng nước nhất định.
  • 06. Giấy và Vải
    Để kiểm tra các tấm giấy và vải, cắt mẫu ra thành các miếng nhỏ và đặt trực tiếp lên cảm biến. Sau đó nhỏ vào đó một lượng nước nhất định.
 
  • Đo pH

    Phép đo pH chính xác trong vài giây, chỉ từ một giọt chất lỏng.

    Độ pH của nước thay đổi trong các môi trường khác nhau, và một sự thay đổi nhỏ cũng thường có tác động rất lớn.

    Dù là bạn cần duy trì pH trong bể cá nằm trong một giới hạn chặt chẽ, kiểm tra độ a xít của nước mưa hay chất lượng sản phẩm thịt và cá, máy đo pH nhỏ gọn LAQUAtwin là lý tưởng cho bạn. Có thể kiểm tra ở bất cứ đâu và bất cứ khi nào.

  • Đo độ dẫn

    Xác định độ dẫn điện của nước chỉ với một lượng mẫu chỉ 0,12 ml. Độ dẫn điện của nước mưa là một chỉ dẫn đáng tin cậy để xác định mức độ ô nhiễm của bầu khí quyển. Trong nông nghiệp, đo độ dẫn của đất cho phép người nông dân và các nhà nông nghiệp xác định liều lượng phân bón tối ưu và kiểm tra “sức khỏe” của đất sau khi bị nhiễm nước mặn. Máy đo LAQUAtwin giúp cho việc kiểm tra độ dẫn trở nên đơn giản, ở bất cứ đâu.

  • Đo Na+

    Chỉ một máy đo nhỏ gọn duy nhất để đo nồng độ ion Natri sử dụng màng điện cực chọn lọc ion một cách nhanh chóng và đáng tin cậy.

 
  •  Đo K+

    Chỉ một máy đo nhỏ gọn duy nhất để đo nồng độ ion Kali sử dụng màng điện cực chọn lọc ion một cách nhanh chóng và đáng tin cậy.

  • Đo NO3-

    Chỉ một máy đo nhỏ gọn duy nhất để đo nồng độ ion Ni-trát một cách nhanh chóng và đáng tin cậy. Cũng có sẵn các bộ trang bị đặc biệt để kiểm tra cây trồng (B-741) và đất trồng (B-742).

  • Đo Ca2+

    Chỉ một máy đo nhỏ gọn duy nhất để đo nồng độ ion Can-xi sử dụng màng điện cực chọn lọc ion một cách nhanh chóng và đáng tin cậy.

Tin liên quan