Công ty TNHH Sao Đỏ Việt Nam

Những câu chuyện về pH

Thịt nướng và bia là một sự kết hợp tuyệt vời, nhưng trong khi dạ dày có thể tiêu hóa được thịt nướng, tại sao nó lại không tiêu hóa chính nó? Dạ dày của chúng ta sử dụng axit clohiđric và các en-zim như pep-sin để bẻ gãy mạch phân tử và tiêu hóa các loại protein. Dịch nhầy dạ dày, ngoài chức năng bôi trơn, còn tạo nên một bức tường để bảo vệ dạ dày không bị tiêu hóa bởi dịch vị. Giá trị pH trong dạ dày của chúng ta thường xấp xỉ 2. Nếu giá trị pH quá thấp (môi trường a xít mạnh), thì thành dạ dày trở nên dễ bị tổn thương. Do đó, sức khỏe của dạ dày chúng ta phụ thuộc vào pH.

Những con ngựa chạy trên cỏ

Có một câu nói ở nước Anh, quê hương của những giống ngựa thuần chủng, “những con ngựa chạy trên cỏ,” nghĩa là để gây giống ngựa tốt cần loại cỏ chất lượng cao. Đất ở Nhật Bản có tính a xít với độ pH khoảng 4.2-5.5, với hàm lượng can-xi, phốt-phát và ma-giê đều thấp hơn của đất ở Anh, nơi mà độ pH của đất khoảng 6.5-7. Do đó, cỏ dại ở Nhật Bản không thuận lợi để gây giống ngựa có xương chắc khỏe. Người ta đã liên tục tìm cách để làm giảm độ a xít của đất bằng cách bổ sung ma-giê ô-xít và can-xi các-bo-nát vào đất. Tuy nhiên, vẫn chưa có một chú ngựa thuần chủng được nuôi ở Nhật Bản nào giành chiến thắng trong cuộc đua với các giống ngựa đến từ nước Anh.

Vì sức khỏe của bạn, thực phẩm kiềm muôn năm!

Mọi người đang ngày càng quan tâm hơn đến sức khỏe của mình. Các loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe đã trở nên rất phổ biến. Bằng những cách khác nhau, rất nhiều người đã hiểu sai khái niệm “thực phẩm a xít và thực phẩm kiềm.” Từ ngữ này không ám chỉ độ pH của bản thân thực phẩm mà là độ pH khi nó được hấp thụ vào cơ thể. Ví dụ như chanh. Bản thân chanh là một thực phẩm có tính a xít. Tuy nhiên, nó được coi là một loại thực phẩm có tính kiềm khi hấp thụ vào cơ thể. Cơ thể con người khỏe mạnh nhất khi hơi có “tính kiềm”. Do đó, chúng ta không nên chỉ ăn các loại thực phẩm a xít như thịt và cá, mà cũng nên bổ sung thêm các loại thực phẩm kiềm: CÁC LOẠI RAU VÀ QUẢ!

Nước mưa có tính a xít hay không?

Bạn đã bao giờ cảm thấy khó chịu ở mắt hay quan sát thấy các lỗ trên quần áo của mình khi trời mưa? Đó chính là do mưa a xít. Hay chính xác hơn, nguyên nhân gây ra mưa a xít là các loại khí SO2 và NO¬x¬ thải ra từ các nhà máy và các phương tiện giao thông kết hợp với nước tạo thành a xít sun-fu-ric và a xít ni-tríc. Độ pH của nước mưa ở vùng ngoại ô với không khí trong lành sẽ ở trong khoảng 6 – có tính a xít nhẹ.Tuy nhiên, ở các thành phố lớn, độ pH của nước mưa, đặc biệt khi cơn mưa mới diễn ra, có thể thấp đến 4.

Mưa a xít

“Mưa a xít” đã trở thành một cụm từ quen thuộc được hầu hết mọi người biết đến. Tuy nhiên, phải nói rằng, mặc dù đã nghe qua nhiều, nhưng thực chất hầu hết mọi người đều hiểu biết rất ít về mưa a xít.

Hãy để chúng tôi giải thích vì sao mưa chuyển thành mưa a xít.

Nước ở các sông, hồ và biển bay hơi liên tục vào bầu khí quyển, tạo thành các đám mây, và quay trở lại mặt đất dưới dạng các cơn mưa. Nói cách khác, mưa là nước cất với độ pH trung tính (tức là pH = 7), và độ dẫn điện của nó gần với của nước tinh khiết. Tuy nhiên, nếu bầu khí quyển bị ô nhiễm bởi lưu huỳnh đi-ô-xít (SO₂) hay các ô xít ni-tơ (NO_x), nước mưa sẽ bị ô xy hóa bởi ô-zôn (O₃) hay nước ô-xy già (H₂O₂) trong khí quyển để tạo thành H₂SO₄ hay HNO₃ trước khi rơi xuống đất. Bạn chắc hẳn biết hợp chất có công thức H₂SO₄  và HNO₃, đó chính là a xít sun-fu-ric và a xít ni-tríc. Thực tế rằng các loại a xít như trên rơi từ trên trời xuống là một vấn đề đáng ngại. Nếu để chúng rơi trực tiếp vào đầu, bạn có thể sẽ bị hói đầu. Thực ra, mặc dù điều đó có phần phóng đại,  nhưng có lẽ sẽ tốt hơn nếu tránh tiếp xúc với mưa a xít. (Có một báo cáo đã chỉ ra rằng mưa a xít gây ra bởi sự kiện núi lửa Sakurajima phun trào có độ pH đến 2.5 và độ dẫn điện đến 1640 µS/cm.)

Không có một định nghĩa riêng về mưa a xít. CO₂ trong khí quyển được hấp thụ bởi nước mưa cho giá trị pH khoảng 5.5 đến 5.6, và nếu có các chất khác ngoài a xít các-bô-nic (H₂CO₃) được hấp thụ vào nước mưa cho giá trị pH nhỏ hơn giá trị trên, thì đó được gọi là mưa a xít. Tuy nhiên, giá trị pH thôi thì chưa đủ để giúp chúng ta biết được hàm lượng các chất ô nhiễm trong nước mưa. Cho dù nhiều mẫu nước mưa a xít đều có độ pH bằng 5, nhưng độ dẫn điện thì có thể khác nhau, như 50 µS/cm và 100 µS/cm. Nước mưa với độ dẫn điện 100 µS/cm rõ ràng là ô nhiễm hơn. Đối với các loại nước mưa có độ dẫn điện trong khoảng 10 µS/cm, với nồng độ các chất ô nhiễm thấp, khó để đo được giá trị pH ổn định, và có thể có nhiều nguyên nhân khác gây ra độ pH bằng 5 hơn là nước mưa. Bởi những lý do đó, nên đo độ dẫn điện trước tiên, trước khi đo pH, để xác định mức độ ô nhiễm của nước mưa.

Ở Nhật Bản, một thảm họa mưa a xít xảy ra vào năm 1973 gây ra hậu quả là rất nhiều người bị đau ở mắt và da, khi mưa a xít xảy ra đặc biệt thường xuyên dưới dạng mưa nhẹ như là mưa phùn.

 First  |  Prev  |  Next page » Measurement of pH in Many Fields