Công ty TNHH Sao Đỏ Việt Nam
Icons giỏ hàng Giỏ hàng 0
Tổng : 0 đ
Trang chủ  /  Tin tức  /  Ứng dụng
Danh mục tin

Đo giá trị pH của mẫu thịt tại chợ đầu mối

1.726 lượt - 25-05-2015, 4:30 pm

 

 

Đo độ pH của thịt với máy đo LaquaTwin

 

Theo tiêu chuẩn TCVN 7046:2002, thịt tươi có giá trị pH nằm trong khoảng 5.5 đến 6.2, sau một thời gian bảo quản không đúng cách & không được bảo quản, thịt sẽ bị ôi, lúc này giá trị pH vào khoảng dưới 5.3. LAQUAtwin là một series các máy đo cầm tay , sử dụng công nghệ trao đổi ion “Ion Specific Electrode” (ISE), đo độ dẫn, pH, Canxi, Nitrat, Kali, Natri. Chỉ một giọt mẫu,điện cực phẳng Laquatwin sẽ cho ra kết quả nhanh chóng.

 

 

Cách sử dụng máy

 

Mẫu thịt được thái mỏng, nghiền, rồi đặt lên trên điện cực pH, đọc giá trịđo khi máy ổn định. Máy có hộp đựng tiện dụng để mang đi hiện trường, có thể tới các chợ đầu mối.

 

 

Kết quả

 

Kết quả đo với những khách hàng mang đi hiện trường tốt, ổn định, phản ánh tương đối chính xác tình hình kinh doanh, tiêu thụ thịt gia súc trên thị trường Hà Nội. Xin tham khảo bài viết “Hà Nội đặt máy kiểm tra thực phẩm tại các chợ đầu mối” đăng trên vnExpress ngày 1 tháng 3 năm 2014 trích dẫn dưới đây.

 

 

Hà Nội đặt máy kiểm tra thực phẩm tại các chợ đầu mối


Máy xét nghiệm nhanh thực phẩm sẽ được lắp đặt tại các chợ đầu mối và vài chợ lớn tại Hà Nội nhằm giúp người tiêu dùng kiểm tra một số chỉ tiêu về an toàn thực phẩm. Lãnh đạo các Sở Ytế, Nông nghiệp, Công thương của Hà Nội vừa cùng họp bàn việc mua trang thiết bị kiểm tra nhanh an toàn thực phẩm. Các dịch vụ kiểm tra nhanh cung cấp cho người tiêu dùng theo phương thức xã hội hóa.

 

Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn được giao nhiệm vụ mua thiết bị; Đồng thời xây dựng Đề án lập bộ phận kiểm tra chất lượng an toàn thực phẩm và trang thiết bị kiểm tra nhanh các chỉ tiêu về an toàn thực phẩm tại các chợ đầu mối nông sản thực phẩm với lộ trình cụ thể.


Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Hà Nội nên tập trung đầu tư vào các thiết bị kiểm tra nhanh các chỉ tiêu an toàn thực phẩm chủ yếu trong nông sản như dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất, kháng sinh, chất bảo quản… Việc kiểm nghiệm thực phẩm tại chợ phải có phòng đủ diện tích, bố trí trang thiết bị đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn trong thực hành, kiểm nghiệm, kiểm tra nhanh theo tiêu chuẩn.


Bộ cũng lưu ý, kết quả các xét nghiệm nhanh này chỉ mang ý nghĩa sàng lọc, định hướng cho các thử nghiệm khẳng định tiếp theo trong phòng kiểm nghiệm, không sử dụng làm cơ sở để xử lý vi phạm. Theo báo cáo của Sở Nông nghiệp, Chi cục Thú y đã mua 200 chiếc máy đo pH phát cho cán bộ thú y để kiểm tra hàng ngày tại 300 trong số 900 chợ trên địa bàn thành phố; trang bị máy kiểm tra 5 chỉ tiêu vệ sinh thú y đặt tại 29 trạm thú y.

 

 

Nguồn: vnExpress, Thứ bảy, 1/3/2014.

  

  Kiểm tra thực phẩm tại chợ đầu mối

 

Kiểm tra nhanh chỉ tiêu về hàn the trong sản phẩm giò,chả.

Ảnh: Nam Phương.

Tin liên quan