En
Việc hiểu rõ độ nhớt của dầu bắp là thiết yếu để tối ưu hóa hiệu suất của nó trong nấu ăn, làm nước sốt trộn salad và sản xuất bơ thực vật. Độ nhớt ảnh hưởng đến khả năng rót, trộn, tính ổn định và cảm giác trong miệng, tác động đến cả quá trình sản xuất lẫn trải nghiệm của người tiêu dùng.
Phương pháp 1:
Thiết bị thử nghiệm
• Thiết bị: Máy đo độ nhớt hoặc Máy đo lưu biến
• Phạm vi mô-men xoắn: LV
• Trục quay: YULA-15E
• Phụ kiện: Bộ chuyển đổi UL nâng cao, Bể điều nhiệt lập trình TC-550AP
• Tốc độ cài đặt: 2, 4, 6, 8 và 10 vòng/phút
Phương pháp thử nghiệm:
• Sử dụng với Máy đo lưu biến Brookfield và phần mềm Rheocalc để điều khiển tự động và thu thập dữ liệu.
• Nhiệt độ: Duy trì ở 25°C bằng cách nhúng trực tiếp buồng mẫu vào bể điều nhiệt tuần hoàn lạnh lập trình TC-550AP.
Quan sát dữ liệu:
Phương pháp 2:
Phương pháp thử nghiệm:
• Sử dụng máy đo lưu biến Brookfield với chân bảo vệ LV và phần mềm Rheocalc để điều khiển phần mềm và thu thập dữ liệu.
• Xử lý mẫu: Thử nghiệm trong một cốc có mỏ Griffin dạng thấp dung tích 600 mL, nhúng trong bể điều nhiệt tuần hoàn lạnh lập trình TC 502P và được cân bằng ở 25°C.
Quan sát kết quả:
Kết quả:
• Hình 1: Độ nhớt so với Tốc độ quay ở Phương pháp 1, cho thấy độ nhớt tương đối ổn định.
• Hình 2: Độ nhớt so với Tốc độ quay ở Phương pháp 2, cho thấy độ nhớt nhất quán.