En
Xuất khẩu trái cây và rau quả tươi toàn cầu đạt 106 tỷ USD vào năm 2016 và xu hướng này đang tiếp tục tăng trưởng. Liên Hợp Quốc dự báo dân số thế giới sẽ tăng lên 9,7 tỷ người vào năm 2050. Sự gia tăng dân số này đang thúc đẩy nhu cầu mở rộng sản xuất và chế biến thực phẩm một cách nhanh chóng.
Bất chấp những con số tăng trưởng khổng lồ này, an toàn thực phẩm và hiệu quả quy trình vẫn là những ưu tiên hàng đầu của các nhà sản xuất, những người đang liên tục bị áp lực phải cắt giảm chi phí và tăng sản lượng.
Rửa và khử trùng nông sản tươi
Việc rửa nông sản (bao gồm rửa sơ cấp và thứ cấp) là quá trình loại bỏ đất, mảnh vụn và các chất ô nhiễm khác. Chúng có thể là mô thực vật đang phân hủy, dư lượng từ nước tưới hoặc thậm chí là phân từ chim, côn trùng và các động vật khác. Khử trùng là việc xử lý nước bằng một tác nhân được thiết kế để ngăn ngừa nhiễm chéo trong quá trình rửa. Khi được kiểm soát đúng cách, việc rửa và khử trùng có khả năng làm giảm tổng lượng vi sinh vật có trên nông sản.
Sử dụng Kemio để đo chất khử trùng trong nông sản tươi
Kemio Disinfection, nền tảng đo lường thế hệ mới của chúng tôi, được thiết kế đặc biệt để hỗ trợ các quy trình khử trùng trong chế biến thực phẩm. Kemio sử dụng kỹ thuật điện hóa tinh vi để kiểm tra Brom, Clo (tự do và tổng số), Clo Dioxide, Chlorite và Axit Peracetic (PAA) trên cùng một thiết bị thông qua việc sử dụng các cảm biến khác nhau.
Khác với các kỹ thuật đo lường truyền thống, Kemio thực sự đơn giản để sử dụng và hướng dẫn người dùng bằng các chỉ dẫn trực quan trên màn hình, giúp giảm thiểu khả năng xảy ra sai sót do con người. Với các hướng dẫn trực quan này, bất kỳ ai cũng có thể sử dụng Kemio ngay khi mở hộp.
Công nghệ cảm biến Palintest đã được xác minh độc lập là phương pháp kiểm tra tốt nhất cho nước rửa nông sản. Một nghiên cứu của CEBAS đã tìm hiểu 5 phương pháp kiểm tra, và cảm biến ampe thời gian (chronoamperometric) của chúng tôi được tìm thấy là phương pháp tốt nhất, cung cấp khả năng giám sát nước rửa chính xác theo thời gian thực.
